LIMITED EDITION / STAGIONE '16 - '17
Bigoli nostrani con anatra e Radicchio di Treviso
Pasta lunga trafilata al bronzo, con ragù di anatra e Radicchio Tardivo IGT di Treviso.
Tortelli di pasta fresca alla rape rosse su vellutata di taleggio al profumo di tartufo
Il dolce sapore delle rape, tipico ortaggio invernale, ben si sposa con il sapore deciso del Formaggio Taleggio e l’aroma del tartufo.
Guancetta di vitello al forno con polenta e radicchio gratinato
Tenero taglio di carne bovina cotta lentamente al forno a bassa temperatura accompagnata dal Radicchio Tardivo di Treviso IGT.
Ventaglio di tonno al sesamo croccante su radici broai alla pancetta nostrana
Trancio di tonno scottato accompagnato da radici spadellati con pancetta dei nostri produttori Km0.
Insalata Cardinale con radicchio di Treviso, fiocchi di formaggio “Neve del Cesen”, cubotti di zucca al forno, melograno, brioche integrale ai cereali
Ingredienti selezionati provenienti da aziende agricole locali per un’insalata scarlatta dai tanti sapori tutti in armonia tra loro.
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente
Crema di torroncino gelata accompagnata da una calda fonduta di cioccolato.