LIMITED EDITION / AUTUNNO 2019
Tortelli ai porcini su vellutata di zucca
Con speck croccante e ricotta affumicata
“Morbido Autunno”
Con zucca in saor, soufflè di parmigiano su vellutata di zucca, burrata affumicata al profumo di tartufo
Gamberoni reali al cognac
Con salsa al curry e riso ermes
Burger Carlo Banci
Pane con farina di riso venere, hamburger di sorana 200gr., zucca al forno, pancetta arrotolata, formaggio “Neve del Cesen”, funghi, maionese
Matto sandwich Lord Jim
Pane ai carboni vegetali, zucca al forno, radicchio rosso, formaggio “Monte Cesen”, speck dell’Alto Adige, salsa rosa
Semifreddo allo zabaione
Con confettura di prugne